La tortilla de patatas es, sin duda, uno de los platos más típicos, más propios de la gastronomía española. Moreno Expósito (coautor de El cocinero) asegura que su elaboración habitual -frito de las patatas en una media cubeta de aceite-, resulta pesada para aquel que busca bajar de peso.
Por ello, te mostramos esta versión light de la tortilla de patatas, en la que simplemente hemos eliminado la fritura sin perder el sabor y textura como tan adoradas.
Esta receta es ideal para los que desean degustar un auténtico clásico sin la culpa. La continuamos a continuación explicando paso a paso, con todos los detalles para el resultado sea perfecto.
Historia de la tortilla de patatas en España
La tarta de patatas procede de el siglo XIX, sin embargo su orígen es de discusión. Se relaciona la elaboración de la tapa con Navarra o se la vincula a la región de Extremadura.
Lo único cierto es que ya este plato es un símbolo de la repostería española, Ahí está para desayunar en bares, en casa y en fiestas por todo el país.
La versión de visita, la cual contiene a la que la patatas, huevos, cebolla, yuvas título y aceite de oliva, es una receta sustanciosa y este. Pero seguidamente ha nacido variedades más ligeras, como esta tibtilla de patatas light (no frita), que guarda el sabor del original pero con menos calorías y con más graea.
Esta version es perfecta para los que buscan una alimentación mas saludable sin perderse el menudo placer de una buena tortilla.
Ingredientes para preparar tortilla de patatas light (sin freír)
Para preparar esta tortilla de patatas light (sin freír), necesitarás los siguientes ingredientes. Asegúrate de elegir productos de calidad, especialmente las patatas y los huevos, que son los protagonistas de la receta.
- 4 patatas medianas (peladas y cortadas en rodajas finas)
- 1 cebolla grande (pelada y cortada en juliana)
- 6 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para cocinar las patatas y la cebolla)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para dar un toque de sabor)
Preparación de la tortilla de patatas light (sin freír)
Paso 1: Cocinar las patatas y la cebolla
El primer paso para preparar esta tortilla de patatas light es cocinar las patatas y la cebolla sin freír. Para ello, utilizaremos una técnica que permite obtener una textura similar a la de las patatas fritas, pero con menos aceite.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca las rodajas de patata y la cebolla en juliana en una bandeja para horno.
- Rocía con las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que las patatas y la cebolla queden ligeramente cubiertas de aceite.
- Espolvorea con sal, pimienta negra recién molida y, si lo deseas, pimentón dulce.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Remueve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Retira la bandeja del horno y deja que las patatas y la cebolla se enfríen ligeramente.
Paso 2: Preparar la mezcla de huevo
Mientras las patatas y la cebolla se enfrían, prepara la mezcla de huevo que servirá de base para la tortilla.
- En un bol grande, bate los 6 huevos hasta que estén bien integrados.
- Añade una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Incorpora las patatas y la cebolla cocidas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Paso 3: Cocinar la tortilla
Una vez que tengas la mezcla lista, es hora de cocinar la tortilla de patatas light.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y extiéndela por toda la superficie de la sartén.
- Vierte la mezcla de huevo, patatas y cebolla en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún ligeramente líquido.
- Con la ayuda de un plato o una tapa, voltea la tortilla y cocina el otro lado durante 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cuajada.
- Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato.
Paso 4: Servir y disfrutar
El toque final es servir la tortilla de patatas light con un acompañamiento que complemente su sabor.
- Corta la tortilla en porciones y sírvela caliente o fría, según tu preferencia.
- Acompaña con una ensalada verde, pimientos asados o pan integral para una comida completa.
- Decora con un poco de perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
Consejos para una tortilla de patatas light (sin freír) perfecta
- Corte de las patatas: Corta las patatas en rodajas finas y uniformes para que se cocinen de manera homogénea en el horno.
- Cocción lenta: Cocina la tortilla a fuego medio-bajo para evitar que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
- Sartén antiadherente: Utiliza una sartén antiadherente de buena calidad para que la tortilla no se pegue y sea más fácil de voltear.
- Volteo seguro: Si no te sientes seguro al voltear la tortilla, puedes utilizar una tapa o un plato para ayudarte. Coloca la tapa o el plato sobre la sartén, sujeta con firmeza y voltea rápidamente.
Variantes de la receta de tortilla de patatas light (sin freír)
Si quieres darle un giro diferente a esta receta, aquí tienes algunas ideas:
- Tortilla de patatas light con espinacas: Añade espinacas cocidas y picadas a la mezcla de huevo para un toque de color y sabor.
- Tortilla de patatas light con pimientos: Incorpora pimientos asados y picados a la mezcla de huevo para un toque dulce y ahumado.
- Tortilla de patatas light con queso: Añade un poco de queso rallado, como mozzarella o cheddar, a la mezcla de huevo para un toque cremoso.
Beneficios nutricionales de la tortilla de patatas light (sin freír)
Esta -tortilla de patatas light- es una receta más beneficiosa para la salud que la versiòn definitiva, ya que se lleva un buen trago de aceite al utilizarla para la preparación. Las patatas cuenta con carbohidratos complejos fibra y vitaminas como la vitamina C y el potasio.
Los huevo son fuente de proteínas de gran calidad y nutrientes fundamentales como la vitamina B12 y el hierro. Además, al no freír, la proporción grasas/bajos calorías se ve reducida y así esta receta es más liviana y digestiva.
Conclusión
La tortilla de patatas light (sin freír) es una receta fácil pero muy sabrosa ideales para qualseñalguna ocasión. Gracias a su mezcla de texturas y sabores, es un plato no resistible, perfecto para aquellos que no quieren entrar en el mal camino pero que también aprecian un buen y sano delicioso plato de pescado.
Además, su preparación es rápida y no requiere de habilidades en el cuarto de la cocina, hacen que sea ella aceptable para comensales de todas las habilidades.
No te quedes más a mano para intentar esta receta y ir disfrutando de una deliciosa tortilla de patatas que es auténtica tradición y sabor, pero con un chutazo light. ¡Buen provecho!