Lasaña de verduras al horno: una receta clásica con un toque saludable

una f ormula de la lasaña de verduras al horno es 1 plato que Ven ividualiza tra la tradición It alic a dacía con la frescura que demanda las verduras de temporada .

Esta receta ideal para si buscas una opción más vegetariana y saludable lleno de sabor esta diseñado para compartir con la familia o para regalarte en cualquier momento.

A continuación te vamos a ayudar paso a paso para que prepares este plato en casa con todos los detalles para usted quede perfecto. Aparte, te brindamos consejos, variantes y información curiosa de modo que aprenda esta receta como un verdadero chef.

Historia y origen de la lasaña de verduras al horno

La lasaña es un plato tradicional italiano de la época medieval. Aunque la más común es la lasaña boloñesa, la de carne y salsa de tomate, las versiones vegetarianas son cada año más populares.

Hasta en España, la lasaña de verduras ha llegado a ser un segundón más recurrente en los hogares, por su versatilidad y por la posibilidad de ir manipulando las verduras de temporada. Esta receta es no solo riquísima para paladar sino también nutritiva ya que reúne un amplio tallín de vegetales, con con una salsa rica y queso derretía.

Ingredientes para la lasaña de verduras al horno

Para preparar esta receta para 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes. Asegúrate de utilizar productos frescos y de calidad para obtener el mejor resultado.

Para las verduras:

• 1 berenjena mediana (cortada en rodajas finas)
• 2 calabacines medianos (cortados en rodajas finas)
• 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
• 1 pimiento verde (cortado en tiras)
• 1 cebolla mediana (picada finamente)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 200 g de champiñones (limpios y cortados en láminas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Para la salsa de tomate:

• 800 g de tomate triturado
• 1 cebolla mediana (picada finamente)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 zanahoria (rallada)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para contrarrestar la acidez del tomate)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Para la salsa bechamel:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Para el montaje:

• 12 láminas de lasaña (precocidas o que no necesiten precocción)
• 200 g de queso mozzarella (rallado)
• 100 g de queso parmesano (rallado)
• 1 manojo de albahaca fresca (picada, para decorar)

Instrucciones paso a paso para preparar la lasaña de verduras al horno

1. Preparar las verduras

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava y corta las verduras: la berenjena y los calabacines en rodajas finas, los pimientos en tiras y los champiñones en láminas.
3. Coloca las rodajas de berenjena y calabacín en una bandeja para horno. Rocíalas con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
4. Hornea las verduras durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes. Retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente.

2. Preparar la salsa de tomate

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Incorpora la zanahoria rallada y cocina durante 5 minutos más.
3. Añade el tomate triturado, el orégano, la albahaca, el azúcar (si lo usas), la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

3. Preparar la salsa bechamel

1. En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro.
2. Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese.
3. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y retira del fuego.

4. Montar la lasaña

1. En una bandeja para horno, extiende una fina capa de salsa de tomate en el fondo.
2. Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa de tomate.
3. Añade una capa de verduras asadas, seguida de una capa de salsa de tomate y una capa de salsa bechamel.
4. Espolvorea con queso mozzarella y parmesano rallado.
5. Repite el proceso hasta completar 3-4 capas, terminando con una capa de salsa bechamel y queso rallado.

5. Hornear la lasaña

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Hornea la lasaña durante 30-35 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorada por encima.
3. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

6. Servir la lasaña

1. Espolvorea con albahaca fresca picada antes de servir.
2. Corta en porciones y sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca o pan crujiente.

Consejos y variaciones para tu lasaña de verduras al horno

• Para un toque más intenso, añade una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante a la salsa de tomate.
• Si prefieres un plato vegano, sustituye la mantequilla por margarina vegetal y la leche por una versión vegetal, como leche de almendras o de soja.
• Puedes añadir otras verduras como espinacas, berenjena o boniato para variar la receta y añadir más nutrientes.
• Sirve la lasaña con una ensalada fresca o pan de ajo para completar la comida.

Información nutricional de la lasaña de verduras al horno

Este plato cuenta con una rica fuente de fibra, nutrientes y minerales. Los vegetales les dejan aportan a los antioxidantes y son bajas en calorías, la salsa bechamel y el queso generan calcio y un poco de decadencia. La lasaña de verduras es una opción equilibrada y sabrosa con la que ni echarle la culpa.

Conclusión

Las verduras en lasaña al horno  es uno de esos platos versátiles, nutritivos y ricos en sabor que puedes comer en cualquier momento.

Lo sean o no para una cena de familia o evento especial, esta receta sin duda dejará a tus visitas con la boca abierta. Sigue nuestros consejos pas a paso y no te pierdas porque este platillo se ha convertido en el favorito en muchas mesas. ¡Buen provecho!